Con casi 50 años de trabajo de investigación para el desarrollo en sistemas agroalimentarios
basados en la papa y el camote, el Centro Internacional de la Papa (CIP) ha contribuido a una mayor
seguridad alimentaria y nutricional y al crecimiento económico de millones de pequeños
agricultores y consumidores pobres en recursos de todo el mundo.
Este documento examina cómo una selección de las innovaciones de la investigación para el
desarrollo en el CIP está ayudando a la transformación sostenible de los sistemas alimentarios con
cultivos de raíces y tubérculos.